sábado, 9 de mayo de 2009
martes, 28 de abril de 2009
PASTÍS DE TOMÀQUET
Ingredients:
50 g de formatge Emmental ratllat
sal, pebre i orenga
Pasta brisa
100 g de Gruyère suïs
1 kg de tomaquets
100 g de formatge brie
El·laboració
1- Escalfar el forn a 190 ºC folrar el motlle amb la pasta brisa i coure en blanc durant 12 min.
2- Posar una capa d’Emental ratllat a sobre una capa de tomaquet tallat a rodelles i salarlo lleugerament. A sobre una capa de brie tallat fi. Afegir un altre capa de tomaquet, un toc de sal i finalment cobrir amb trocets de Gruyère. Posar l’orenga i el pebre.
3- Coure al forn a 190 ºC durant 25 min.Es pot menjar calenta o tèbia.
BON PROFIT!domingo, 29 de marzo de 2009
GELAT DE IOGUT
INGREDIENTS
200gr de sucre
500gr de iogurt natural
suc d’una llimona
1 clara d’ou
PAS PRÈVI
Congelar el iogurt a les glaçoneres i quan estan congelats, treure’ls del motlle i posar-los dins una bossa de plàstic, per evitar que agafin altres gustos.
EL·LABORACIÓ
1- Posar dintre el vas el sucre, la clara d’ou, el suc de llimona i els glaçons de iogurt. Programarem vel màxima sense temps i remenant amb l’espàtola fins que aconseguim la textura desitjada.
2- Ho servim en copes. Per acabar ho podem decorar.
CARQUINYOLIS
INGREDIENTS
100 g d’ametlles crues amb pell
120 g de sucre
50 g d’ou
10 g de amaretto
una culleradeta de Royal
10 g de suc de llimona
150 g de farina
un polset de sal
PROCEDIMENT
1- Escalfar el forn a 180 ºC. Posar tots els ingredients al vas, excepte les ametlles i programar 12 seg vel. 6
2- Afegir les ametlles i programar 30 seg vel espiga. Amb la massa, farem dues tires llargues d’uns 5 cm d’ample i 1,5 cm d’alçada .Si resulta difícil fer les tires ens podem ajudar enferinant l’espai de treball.
3- Una vegada fetes les posem sobre un silpat i les entrem al forn calent durant uns 20 ò 25 minuts.Tot seguit els treiem i en fem llesquetes d’un cm de gruix aproximadament.Les tornem a enfornar uns 5 minuts, fins que quedin lleugerament enrossits.
Es poden servir acompanyats d’un vi dolç.
domingo, 8 de marzo de 2009
Menjar blanc
INGREDIENTS:
400g d'aigua
100g de llet
250g d'atmelles
200g d’ametlles marcona
250g de sucre
400g de nata
20g de fulles de gelatina
RECEPTA:
1- Tritura les ametlles amb la llet i l’aigua 3 min vel. 10 , afegeix el sucre i programa 5 min 90ºC vel. 2. Deixa reposar unes hores a la nevera.
2- Remulla la gelatina i escorre-la. Posa-la a dins del got amb 100g d’aigua programar 2 min 90ºC vel.2.
3- Cola les ametlles a mitjançant d’un escorredor de malla molt fina, i afegeix-les a la gelatina, programa 1 min vel.3, i deixa-la templar
4- Col·loca la papallona i munta la nata a vel.3 i mig. Barreja-ho amb l’anterior massa amb suavitat.
5- Posa-ho dins d’un motlle recobert de mantega i deixa-ho refredar com a mínim 5 hores. Treu el motlle submergint-lo amb aigua calenta.
miércoles, 25 de febrero de 2009
Crema d'enciam
INGREDIENTS:
1 ceba
1 rovell d’ou
2 cullerades de nata
1 pessic de sucre
700g de brou
1 cullerada de mantega
1 enciam
sal, pebre i nou moscada
200g llet
PROCEDIMENT:
1- Torcejar la ceba 4 segons a la velocitat 4, afegir la mantega saltejar 5 minuts a 100ºC , vel. 1
2- Neteja i torceja l’enciam. Posa-ho al got amb la barreja anterior, el brou, una mica de sal, nou moscada i el sucre. Programa 15 minuts 100ºC vel. 1
3- Tritura-ho 1 minut a vel. 9. Afegeix la llet i programa 5 minuts a 90ºC vel. 2.
4- Afegeix el rovell d’ou i la nata. Deixa-ho 3 minuts mes a 90ºC, vel. 2. Serveix-ho calent i amb trossos de pa si es desitja
domingo, 22 de febrero de 2009
Calçots amb sala de Romesco
75 gr. d’avellanes torrades
25 gr. de pinyons
1 cabeça d’alls
1 Kg. de Tomàquets madurs
15 gr. de vinagre
3 pebrots
Sal i Pebre
500 gr. d’oli d’oliva
Preparació
Bona calçotada!!!!